北京有位退休老干部喜好诗词，写了一首《葱颂》：“此物普通，原产山东，相貌无奇，周身白青。其味甘辣，通窍扩胸。煎饼可卷，烤鸭伴同。家常便饭，宴席佳烹。调味要素，缺葱难成。有人颂橘，无人颂葱。颂其有用，情理之中。”作者是因读了屈原的《橘颂》而忽生颂葱之感，还是日常对葱有好感，念其既普通，而调味不可缺少，故而成篇，不得而知。我也觉得，葱的确值得一颂。

    葱有500多种，我国栽培葱有3千多年的历史。百合科的葱，性情喜凉，耐贮藏，农谚有“旱不死的葱”，“冻不死的葱”。“正月菠菜才发青，二月栽得羊角葱”。我国北方于白露前后播种育苗，次年立冬前采收，南方春秋均可播种。

    大葱的营养物质很丰富 ......